Ahakoa te āhua o tō haerenga ki te Ara Tio hou o North Carolina, ahakoa tō haerenga ki ngā wharekai katoa i te huarahi, tō haerenga rānei ki tētahi pāmu tio, kotahi te mea e tino kitea e koe: te hihiri mō te tunu tio ki te kāinga.
He pai ake te taka noa i a rātou me ngā ranu reka, kei roto i ēnei tohutao e rima ngā huarahi pai katoa hei tuku tio.
Hei whakamārama i ā mātou kaitautoko tino pono e rua: Ngā mihi nui ki a kōrua ko John rāua ko Nancy, me ngā mema katoa o te CRO News Club mō tā rāua tautoko i taea ai tā mātou kapinga kōrero.
Ki te pai koe ki ngā tio mata me ngā anga haurua, ka taea e koe te whiriwhiri i te ranu winika Vidalia reka me te pepa māwhero me te kakara o te waina pīataata reka. He tino reka ngā tio i tunua ki te oumu, ki runga rānei i te ahi me te enchilada pata kāriki, te ranu jalapeno kirīmi rānei. Tīmata hoki te whakaaro mō tāu ake ranu kokotere motuhake. Whakaarohia te tunu ranu kokotere rongonui i raro nei hei whakaoho i te auahatanga mutunga kore.
Ahakoa te ranu e whiriwhiria e koe, he ture nui hei whai māu: Kaua e puranga rawa te ranu kia kore ai e taupokina te reka o ngā tio.
I roto i ngā hapori maha i te takutai o North Carolina, he tikanga noa te whakamahi i ētahi pata winika ki runga i ngā tio. Mā te iti o te waikawa ka taurite te kakano momona me te kirīmi o te tio. I Parani, ko te ranu mignonette - he riki tapatapahi, he pepa kuru me te winika - he mea rongonui mō ngā tio mata. Heoi, ka whakamahia te winika ki runga i ngā tio, ā, me whakamahi iti noa, ki te kore ka nui ake te reka o te winika i te reka tūturu o ngā tio.
Whakaranua kia rua punetēpu o te riki Vidalia tapatapahi, 1 tīpune o te pepa māwhero, he paku pepa pango, 1/4 kapu winika waina mā, me te 1/4 kapu o te liqueur māwhero pīataata (pērā i a Moscato) ki roto i tētahi peihana iti. Whakaohokia mārire kia uru. Whakamātaohia kia mātao rawa. Ringihia ki runga i ngā tio mata, hei tāpiri rānei ki ngā tio kua kōhuatia.
Ina purangahia ngā tio parai ki runga i ngā hanawiti, ina tunua rānei ngā tio i roto i ō rātou anga ki roto i te oumu hei hoatu i te reka auahi, tote hoki, he huarahi reka te ngau i te ranu kirīmi hei tāpiri i te reka o ngā kaimoana.
Whakaranua te ½ kapu mayonnaise, 2 punetēpu jalapenos pīkara tapatapahi, 1 punetēpu truffles wera, 1 tīpune kāpara tapatapahi, 1 punetēpu māti Dijon, 1 tīpune wai rēmana, me te 1 tīpune paprika. Tāpirihia kia 2 tīpune pāhiri hou tapatapahi me te 2 tīpune chives tapatapahi.
Ki te kore he ranu kokotere me ngā ramekin pata rewa wera, kāore e oti ngā tio tunua. I te haere tonu o te tunu tio, ka whakaranua mārire ēnei mea kakara, i te mea ka rua ngā tukunga o te pata me te ranu kokotere ki roto, ā, ka rite anō hoki, ka hanga he ranunga tino reka. Nā tēnei ranunga i whakaaweawe tēnei tunu. Tukua ngā tio kōhua ​​ki roto i tēnei ranu, ringihia rānei ki runga i ngā tio parai.
Tihorea, kātahi ka tapatapahia kia whā ngā koroka kāriki. Tāpirihia te kāriki me te 1 rakau pata kāore i te tote ki roto i tētahi kohua iti, ka whakamahana ki runga i te wera reo-iti. Tāpirihia te kāriki ki roto i te pata, ka koropupū mārire mō te 5 meneti. Kaua e tukua kia parauri te kāriki, te pata rānei. Tāpirihia te ½ tīpune paprika, te ½ tīpune paprika, te ½ tīpune Cajun, te 1 tīpune ranu Worcestershire, te 1 tīpune hōrīhi, te 1 punetēpu ketchup, me te 2 punetēpu ranu wera ki roto i tētahi kohua, me te whakaoho tonu i te pata. Hangaia he ½ kapu.
Tērā pea ka kī atu rātou kāore rātou e ine i tetahi mea, ā, ka tāpirihia he iti o tēnei, he iti hoki kia rite ki te reka o tā rātou ranu whakaranu. E whakaae ana te katoa ko te ketchup, te hōtiti, te ranu wera me te Worcestershire ngā kai matua. Mai i reira, kei te kaimahi tunu kai te tikanga.
Whakamahia tēnei tunu hei tīmatanga mō te hanga i tāu ake ranunga. Ka taea e koe te tāpiri i te kāriki kuoro, te wai raima, te ranu pēkana tawhito, te ranu soya, te jalapeno, te māti, hei utu mō te hōtiti me ētahi atu kai hei hanga i tāu ake ranu.
Ahakoa tāu e whiriwhiri ai, ko te hua whakamutunga me taurite te reka, te tote, me te momona, me te kitea hoki o ngā kaora engari kaua e tino nui rawa. I North Carolina, ka whakamahia te ranu kokotere matarohia hei tō i ngā tio kua koromamaohia, kua paraihia, kua tunua hoki, me ngā tio kua tunua ki runga i te ahi. He mea whakaranu anō hoki mō ngā tio parai i roto i ngā hāmipeka, ā, ko tēnei momo hanawiti e kiia ana he pēkana tio.
I roto i tētahi peihana iti, whakakotahitia te ½ kapu ranu tōmato, 1-3 punetēpu hōrīhi whenua, 2 tīpune ranu Worcestershire, 1-2 tīpune ranu wera, 1 tīpune wai rēmana, he winika iti rānei. Taupokina, ka rongoa ki roto i te pouaka whakamātao kia tae rā anō ki te wā e whakamahia ai.
Nō taku matua kēkē Itari kua mate tēnei tunu kai māmā rawa, i tae mai ki tō mātou whare i tētahi pō, ka kōrero mai kua kai mātou i te kūmara koromamao.
I kī mai ia kia whakatakotoria ki runga i ngā haurua anga, kia tauhiuhia ki te iti o te oregano me te paura kāriki ia kūtai, ā, kia tauhiuhia ki te hinu oriwa wahine kounga teitei.
He tika tāna, ā, he reka anō hoki āna tohutohu mō ngā tio i roto i te anga i tunua ki te oumu. I ētahi wā, ka tauhiuhia hoki e mātou he pepa whero pakarukaru.
I haere mai a Liz rātou ko tōna whānau ki North Carolina ki te pārekareka ki ngā takutai moana whānui, ki te āhuarangi manaaki me ngā kaimoana hou. Mai i tōna taenga mai ki konei i a ia e tamariki ana, kāore ia i titiro whakamuri ki te kite i tōna kāinga tupu o New Jersey. Hei kairīpoata mō ngā tau 25, kua kapi ia i ngā mea katoa mai i ngā hī ika o te rohe ki ngā mahi tōrangapū. I whakarērea e Liz ngā mea katoa mō tētahi wā poto, ka noho hei kaimahi tunu kai, ā, ka whakahaere i tana ake kamupene kai. I tēnei rā, kei te tuhi tuhinga ia mō te kai mā "The Star of Indianapolis" me "Coastal Review."